Sous sa croûte bien fleurie, on découvre une pâte trouée et légèrement caoutchouteuse, véritable nuancier d’arômes : plus la tomme est jeune plus plus son goût est doux, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique. Doyenne des fromages de Savoie à la croûte bien fleurie, à la pâte trouée et souple. Lait cru de vache - IGP ( Indication Géographique Protégée )
28% de matière grasse